Wednesday, December 1, 2021
HomeWORLDआपके पास हमेशा पाई के लिए जगह क्यों है

आपके पास हमेशा पाई के लिए जगह क्यों है


थैंक्सगिविंग भोजन की अधिक उत्सुक घटनाओं में से एक यह है कि हम कैसे पूरी तरह से भरा हुआ महसूस कर सकते हैं, फिर भी किसी तरह हमेशा मिठाई के लिए जगह ढूंढते हैं।

थैंक्सगिविंग डे पर हास्यास्पद मात्रा में भोजन करने की हमारी क्षमता आम तौर पर छुट्टियों की मेज पर पेश किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से संबंधित है। विविधता भूख को उत्तेजित करती है।

यह “विविधता प्रभाव” एक विकासवादी अनुकूलन है जिसने बुफे से पहले के समय में हमारी अच्छी सेवा की। कल्पना कीजिए कि अगर आपके पूर्वजों ने भैंस के मांस को खाया और फिर पके जामुन के एक टुकड़े पर ठोकर खाई – लेकिन हर कोई उन्हें खाने के लिए बहुत भरा हुआ था। उस परिदृश्य में मिठाई छोड़ने का मतलब महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी को पूरा करना होगा। (और अगर ऐसा हुआ होता, तो शायद आप इसे अभी नहीं पढ़ रहे होते।)

वह तंत्र जो हमें मिठाई के लिए जगह बनाने की अनुमति देता है उसे संवेदी विशिष्ट तृप्ति कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि पोषक तत्वों का संतुलित सेवन सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए शरीर में विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग सीमाएं होती हैं। बारबरा रोल्स, एक प्रोफेसर और मानव अंतर्ग्रहण व्यवहार के अध्ययन के लिए प्रयोगशाला के निदेशकआर पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी में, 1980 के दशक की शुरुआत से संवेदी विशिष्ट तृप्ति का अध्ययन कर रहे हैं।

डॉ रोल्स ने कहा, “यही कारण है कि हम में से अधिकांश संतुलित आहार खाने का प्रबंधन करते हैं, भले ही हमें पोषण संबंधी जानकारी न हो।” “पोषक तत्व संतुलन के मामले में विविधता हमारी मित्र है।”

पिछले कुछ वर्षों में, डॉ. रोल्स ने अनगिनत वयस्कों और बच्चों से चिकन या सॉसेज जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों को भरने के लिए कहा है। जब दूसरी सेवा देने की पेशकश की गई, तो अध्ययन के विषय अक्सर बहुत अधिक खाने के लिए भरे हुए थे। लेकिन जब उन्हें कुकीज़, केले या किशमिश के साथ प्रस्तुत किया गया, तो उनके पास हमेशा एक और काटने के लिए जगह थी।

डॉ. रोल्स ने खाने से मिलने वाले आनंद का जिक्र करते हुए कहा, “यह आपके द्वारा अभी-अभी खाए गए भोजन के प्रति आपकी आनंदमयी प्रतिक्रिया में बदलाव है।” “यदि आपने बहुत अधिक नमकीन और नमकीन भोजन किया है, तो मीठे खाद्य पदार्थ अधिक सुखद हो सकते हैं।”

आधुनिक थैंक्सगिविंग टेबल के लिए फास्ट-फॉरवर्ड, और आप यह समझना शुरू कर देते हैं कि नवंबर के चौथे गुरुवार को हम में से बहुत से मशीन क्यों खा रहे हैं। टर्की, मसले हुए आलू और स्टफिंग के कुछ राउंड भरने के बाद, संभावना है कि आप काफी भरा हुआ महसूस करेंगे। लेकिन जब व्हीप्ड क्रीम के साथ कद्दू पाई आती है, तो आपका दिमाग पूरी तरह से अलग तरह के भोजन को महसूस करेगा, और अचानक, आप खुद को पाई के लिए पहुंचेंगे।

लेकिन चिंता मत करो। जबकि संवेदी विशिष्ट तृप्ति आपको नए खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देती है, अंततः आपका शरीर आपको खाना बंद करने के लिए कहेगा। एक बैठक में लगभग 1,500 कैलोरी के बाद, आंत एक हार्मोन छोड़ता है जो मतली का कारण बनता है।

विशेष रूप से, बच्चों में तृप्ति संकेत विशेष रूप से मजबूत होता है और उम्र के साथ कम हो जाता है। डॉ. रोल्स द्वारा किए गए अध्ययनों में, बच्चों को असीमित मात्रा में एम एंड एम खाने की अनुमति दी गई थी। लेकिन एक बार जब वे भरे हुए थे, तो उन्हें और पेशकश करने के लिए एक मजबूत प्रतिक्रिया मिली। “इन छोटे बच्चों ने कहा, ‘ये स्वाद yucky – मैं उन्हें अब और पसंद नहीं करता,” डॉ। रोल्स ने कहा। “हमने वयस्क विषयों में मजबूत प्रतिक्रिया के रूप में कभी नहीं देखा।”

डॉ. रोल्स ने कहा कि उम्र के आधार पर प्रतिक्रिया में स्पष्ट अंतर का कारण स्पष्ट नहीं है। जैसे-जैसे हम बड़े होते जाते हैं, यह गंध और भूख की भावना में स्वाभाविक गिरावट के साथ हो सकता है। या यह हो सकता है कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने का जीवनकाल हमारे प्राकृतिक तृप्ति संकेतों में हस्तक्षेप करता है।

एक बड़ा थैंक्सगिविंग भोजन खाने का मुख्य परिणाम अपनी पैंट को खोलना है। (हाल ही में “मिल्क स्ट्रीट” पॉडकास्ट, पाक इतिहासकार योलान्डा शोशाना ने उस समस्या को हल करने के लिए “पायजामा” की सिफारिश की।) अपच और पेट फूलना भी छुट्टी के खाने के सामान्य खतरे हैं। दुर्लभ मामलों में, अतिरिक्त पाचन कार्यभार अस्थायी रूप से हो सकता है दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ाएँ या पित्ताशय की थैली की समस्याएं, इसलिए अंतर्निहित हृदय रोग वाले लोगों को इसे ज़्यादा करने से बचने के लिए ध्यान रखना चाहिए।

इस किस्म के प्रभाव का सबसे बड़ा नकारात्मक पहलू यह है कि खाद्य निर्माताओं ने इस पर ध्यान दिया है। यही कारण है कि विपणक ने “वैल्यू मील्स” में विभिन्न प्रकार के पैक बनाए हैं और कई खाद्य पदार्थों को एक साथ बंडल किया है।

डॉ. रोल्स ने कहा, “यह उन खाद्य कंपनियों के लिए बहुत रुचिकर है जो आपको अधिक खाना बेचना चाहती हैं और आपको अधिक खाना खिलाना चाहती हैं।” “लेकिन आप यह काम करने के लिए अपने खाने के माहौल को भी इंजीनियर कर सकते हैं के लिये आप। कोई भी आधा प्लेट ब्रोकली नहीं खाना चाहता है, लेकिन अगर आप अपनी आधी प्लेट को कई तरह की सब्जियों और फलों से भरते हैं, तो वैरायटी अच्छी चीज है।

थैंक्सगिविंग की शुभकामनाएं!


वेल न्यूज़लेटर से अधिक

ध्यानपूर्वक भोजन करना भोजन पर ध्यान नहीं करना है – यह केवल रुकना और अनुभव के प्रति पूर्ण जागरूकता लाना है। आज आप ध्यानपूर्वक खाने को एक आभार अभ्यास के साथ जोड़ सकते हैं जिसे आप पूरे परिवार के साथ साझा कर सकते हैं।

1. खाने से पहले रुकें, और अपने भोजन की अविश्वसनीय यात्रा के बारे में सोचें।

अपने सामने प्रसार को देखने के लिए कुछ मिनट निकालें। भोजन को अपनी मेज पर लाने के लिए हर चीज और हर किसी पर विचार करें। उन लोगों के बारे में सोचें जिन्होंने सामग्री बोई और कटाई की, टर्की को पालने वाले किसान, जो ड्राइवर इसे स्टोर पर ले गए और किराना कर्मचारी जिन्होंने भोजन को अलमारियों पर रखा और आपकी खरीदारी की। उस व्यक्ति या लोगों के बारे में सोचें जिन्होंने आपके घर में खाना बनाया।

एक और क्षण लें और उन सांस्कृतिक परंपराओं के बारे में सोचें, जो पीढ़ियों से चली आ रही हैं, जो इस भोजन को आपकी थाली में लाती हैं। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का अवसर और जिन साथियों के साथ आप इसका आनंद ले रहे हैं, उनके लिए आप चुपचाप अपना आभार व्यक्त कर सकते हैं। या इससे भी बेहतर, इस माइंडफुलनेस एक्सरसाइज को ज़ोर से पढ़ें, और टेबल पर दूसरों को आमंत्रित करें ताकि एक ही टेबल पर इतना स्वादिष्ट भोजन लाने के लिए आवश्यक भारी प्रयास पर विचार किया जा सके।

2. अपनी सभी इंद्रियों को भोजन में लाएं। अब खाओ! रंग, बनावट, सुगंध और यहां तक ​​कि उन ध्वनियों पर भी ध्यान देने की कोशिश करें जो विभिन्न खाद्य पदार्थ खाते समय करते हैं।

3. छोटे-छोटे दंश लें। जब आपका मुंह नहीं भरा होता है तो भोजन को पूरी तरह से चखना आसान होता है। अपने बर्तनों को काटने के बीच में रख दें।

4. अच्छी तरह चबाएं। जब आप अपना भोजन चबाते हैं, तो सभी अवयवों, विशेषकर सीज़निंग की पहचान करने का प्रयास करें। अच्छी तरह चबाएं जब तक कि आप भोजन के सार का स्वाद न ले सकें।

यहाँ एक बोनस माइंडफुल ईटिंग एक्सरसाइज है:
चॉकलेट खाते समय कैसे ध्यान रखें


एक मज़ेदार पारिवारिक गतिविधि के लिए, आज सभी को आभार फ़ोटो लेने के लिए कहें। एक ऐसी चीज़ चुनें जो आपको विशेष और सार्थक लगे और एक तस्वीर लें। यह आपके घर में कुछ हो सकता है, छुट्टी की मेज पर एक विशेष भोजन, या कुछ ऐसा जो आपने सैर के दौरान बाहर देखा। अपनी तस्वीरों को परिवार के सदस्यों और दोस्तों के साथ साझा करें क्योंकि आप मिठाई का आनंद ले रहे हैं।

“हमारे पास हर समय कैमरे होते हैं, और हम अक्सर बिना किसी उद्देश्य के आदतन तस्वीरें लेते हैं,” ने कहा जैमे कुर्तज़, मनोविज्ञान के प्रोफेसर जेम्स मैडिसन विश्वविद्यालय में जिनके शोध ने कृतज्ञता तस्वीरों के लाभ दिखाए हैं। “माइंडफुल फोटोग्राफी धीमा होने के बारे में है। यह सिर्फ नासमझ तस्वीरें तड़कना नहीं है। यह किसी ऐसी चीज़ पर नज़र रख रहा है जो आपके लिए सुंदर या सार्थक है।”

अधिक पढ़ें:
अपनी आभारी मांसपेशियों को व्यायाम करने के पांच तरीके


मेरा पसंदीदा उपहार गाइड, निश्चित रूप से है 2021 वेल हॉलिडे गिफ्ट गाइड. अगर आप चूक गए हैं तो इसे देखें। हमारे में बड़ा विजेता 2020 उपहार गाइड था महिला बीन परियोजना, जो बीन और मसूर के सूप के मिश्रण, स्नैक्स और यहां तक ​​कि कुत्ते के व्यवहार की पेशकश करता है, ये सभी उन महिलाओं द्वारा बनाई गई हैं जो लंबे समय से बेरोजगार थीं।

हाल ही में, मैं द न्यू यॉर्क टाइम्स के स्वामित्व वाली उत्पाद समीक्षा साइट वायरकटर की कई उपहार सूचियों की मदद से बहुत सारी छुट्टियों की ब्राउज़िंग कर रहा हूं। मेरी नज़र एक बंधनेवाला पॉपकॉर्न कटोरे पर है $25 . से कम के लिए 77 सर्वश्रेष्ठ उपहार. मैंने एक भी पाया बड़े दिन से पहले चार सप्ताह मेरे कॉलेज के छात्र के लिए सौंदर्य वस्तुओं की। आपको अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए मूल्य के अनुसार उपहार मार्गदर्शिकाएँ, सहकर्मियों के लिए अंतिम समय के उपहार और उपहार मिलेंगे। यहां तक ​​​​कि सही सांता टोपी के लिए एक गाइड भी है।

आप जो उपहार विचार ढूंढ रहे हैं, उन्हें ढूंढें:
वायरकटर से हॉलिडे गिफ्ट गाइड


यहां कुछ कहानियां दी गई हैं जिन्हें आप याद नहीं करना चाहते हैं:

आइए बातचीत जारी रखें। मुझे इस पर फ़ॉलो करें फेसबुक या ट्विटर दैनिक चेक-इन के लिए, या मुझे यहां लिखें [email protected].

अच्छी तरह रहना!



RELATED ARTICLES

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Recent Comments